高血圧にオススメの食事3

高血圧にオススメの食事3

食物繊維は、お通じを良くしてくれるものとして知られています。お通じが良くなると老廃物が排出されやすくなり、代謝アップにもつながります。余分な塩分も排出してくれる効果があるので、食物繊維はたっぷりと取り入れたいものです。

食物繊維が豊富なごぼうを取り入れた、ごぼうとなすの卵とじを紹介します。

ごぼうはささがきにし、少しの間水にさらしておきます。ナスは長めに細くきっておきましょう。フライパンにだし汁、醤油、みりんを合わせて煮立てます。そこに鶏ひき肉を入れて、火が通ったらなすとごぼうを加え、あくを取りながら7分ほど煮込みます。そこに卵を溶いて流しいれ、たまごが少し固まったら出来上がりです。

出汁をしっかりと効かせることで、醤油を少なくしてもしっかりとした味付けになります。煮ることで汁も煮詰まるので、味付けは少し薄いかなというくらいにしておきましょう。そのまま食べても、ご飯と食べてもおいしく食べられるメニューです。